Jörg Ebermann, einer Metzger- und Wirtsfamilie entstammend, ist Küchenmeister und führt den elterlichen Betrieb, den Gasthof “Zur Linde” in Oberboihingen, Landkreis Esslingen, in der zweiten Generation. Nach Lehr- und Wanderjahren in deutschen und europäischen Küchen, kehrte er nach Ablegen der Meisterprüfung 1982 an den heimischen Herd, in die “Linde” zurück, um mit Unterstützung der ganzen Familie die schwäbische Küche und Gastlichkeit zu pflegen.

Unter dem Begriff “Schwäbische Gastlichkeit” versteht man in der “Linde” die Verbindung zwischen Bodenständigkeit und Weltoffenheit, dies spiegelt sich in dem häufig wechselnden kleinen Speisenangebot und der Tatsache wieder, dass das Team der Linde nicht nur Tagesgäste und Reisegesellschaften verwöhnt sondern auch immer wieder schwäbische Unternehmen und Institutionen auf ihren Präsentationen im In- und Ausland begleitet.